dinsdag 8 december 2020

Verder met brood

Na 10 uur ziet het er zo uit:


500 gram speltmeel en 250ml (maar meer is ook goed want water is een broodverbeteraar) water toevoegen en 10 minuten kneden, met de kitchenaid 😅

8 uur rijzen

3x (mag ook vaker) stretch&fold (deeg 3x uitrekken en dubbelvouwen)

In blik rijzen tot het volume is verdubbeld (ca 3 uur)

Bakken in een niet-voorverwarmde oven 200 graden 55 min, met een schaal kokend water onderin de oven




zondag 6 december 2020

Dagelijks zuurdesem brood wekelijks gebakken


Het actieve rogge-desem


120 / 60 / 60 desem water meel



voordeeg; 10 uur rijzen

Geduld geduld geduld 😊



 

woensdag 29 januari 2020

Zuurdesem

Heerlijk broodje gebakken met mijn actieve desempje. Recept voor het desem is uit het boek "verrot lekker". verrotlekker.nl Het desem is gevoed met roggemeel, wat het beste resultaat schijnt te geven.
Hopelijk gaat ie een tijdje mee 😊







vrijdag 2 augustus 2019

Leven



Een haan uit het doosje van Januari heeft voor nageslacht gezorgd 😊. De broedse krielkip zat op 6 eieren, waarvan 1 van haar zelf. De andere eieren waren van de gewone bruine legkip, een hybride ras. En de papa van allen dus, van het ras Les Bleues (met blauwe poten) ook wel genoemd de Bresse als ze in de Bresse regio woont. Vijf witte donsjes en 1 met een zwart vlekje.



Het is een uitstekend tomatenjaar.


Bartelly, een ras van de Bolster


De slakken glijden  aan de buitenkant over de ramen van de kas. Snailtrail 🐌🐌








woensdag 23 januari 2019

Upgraden

Een simpele trui van een simpele winkel wordt leuker met borduurwerk. In dit geval met restjes sokken wol.




dinsdag 15 januari 2019

Ik kocht een doosje eieren

Bij de Odin winkel kocht ik drie doosjes Demeter eieren, gelegd door de Poule de Bresse (of Les Bleues vanwege de blauwe pootjes). Dat is een zogenaamde dubbeldoel kip. De hennen leggen goed, en de hanen kunnen t.z.t. gegeten worden.
De Demeter eisen voor de kippenhouderij schrijven voor dat er hanen bij de hennen lopen; vruchtbare eitjes dus → in de broedmachine.
Uit 6 van de 12 eieren kwam een kuikentje.



Als het mee zit gaan ze half Mei aan de leg 😁

zaterdag 15 september 2018

De draad weer oppakken.




De prachtig begroeide, bebloeide erfafscheiding, enkele jaren nadat de ligusterheg is verwijderd


Ipomea, zo mooi


Afrikaantjes, als aaltjes bestrijder gezaaid

woensdag 30 maart 2016

Kruik in zak

Het was koud in Februari. Ik kreeg griep, en daarna longontsteking. En bleef het maar koud houden.
Toen ik eindelijk weer zin had om wat te doen heb ik een kruikezak gebreid.




Ik was drie weken lamlendig. Nu druk bezig om het tuinwerk in te halen. En 's nachts lekkere warme voeten.

maandag 26 oktober 2015

Oogsten

Ongeveer drie jaar geleden plantte ik in de kas de Lichtwortel: http://www.lichtwurzel.de
Ik had niet weloverwogen een plaats gekozen, maar 'm zomaar ergens geplant. Niet wetende dat het in de loop der jaren een steeds groter gewas zou worden, en elk jaar weer vanaf de grond beginnend.
Deze herfst wilde ik hem kwijt, want hij domineerde de hele kas.  (Vergeef mij, want zoals je kan lezen is het een heel bijzondere plant).
Ik heb hem uitgegraven, wel een meter diep. Hij kwam er in stukjes uit want de wortel is heel breekbaar. De totale lengte is ongeveer 1 meter, en de doorsnede 7cm. Wat doe ik er nu mee: helemaal niks.



De bloesem van de lichtwortel is niet heel bijzonder maar ruikt wel heerlijk. In de bladoksels groeien kleine knolletjes die je weer kunt uitplanten om te vermeerderen. Ik heb er een aantal bewaard om het nog eens op een andere plek in de tuin te proberen.

Voorlopig ben ik meer fan van de kweepeer. Onze drie jaar geleden geplante boom droeg 8 peren:))
Het is een heerlijk aromatische "stoofpeer", erg veelzijdig in gebruik.




Herfst, we gaan straks weer meer naar binnen. Lekker in HUIS!






donderdag 13 augustus 2015

Over Zaad en Tomaat

Een mooie dag om zaad te verzamelen. Van het "Japanse bloementapijt" bijvoorbeeld, met korenbloemen, goudsbloemen, klaprozen, bolderik.....Hoe Japans!



Op een vergeten hoekje ingezaaid.


Bartelly gaat maar door, en ze lijken steeds zoeter te worden de tomaatjes.






dinsdag 28 juli 2015

Zongedroogd?!

De Bartelly tomaatjes zijn heerlijk zoet. En ze komen met z'n honderden. Tijd om ze te zon-drogen.
Is het ook weer voor, toch ;-)

Twee bakplaten vol


Flink gekrompen zeg!


Kijk, daar is de zon al


Zout, rozemarijn, thijm en goede olijfolie.


En nu af en toe op z'n kop zetten denk ik. Volgende keer even wegen, ik ben benieuwd hoeveel vocht er uit is gedroogd. De oven stond op 100 graden, deur op een kier. 
En nu iets verzinnen voor de overige kilo's.

donderdag 16 juli 2015

Metamorfose





Goed geslaagd

Even een up-date. het is soms zo druk dat je geen tijd hebt om iets te bloggen.
Dit jaar veel tinten groen, van www.denieuwetuin.be diverse zaden toegestuurd gekregen. En ze smaken allemaal anders.






De bessen hebben rijk gedragen, en de aardbeien daar leek geen einde aan te komen. Vanwege vogelvraat een klein kersenboompje aangeschaft waar je gemakkelijk een net overheen kan hangen. Daar hingen, gezellig tussen de luizen,10 zoete kersen.



Tussen de groenten in rijen zaai ik altijd allerlei bloemen. Soms snijbloemen en soms kruiden.
Hier zie je tussen de uien Nigella. Familie van juffertje in het groen. De zaden worden in de Oosterse keuken veel gebruikt.





Leuk, al dat rood in de tuin. Rode snijbiet, Amaranth, Aardbeimelde (geen idee wat ik daarmee moet, en het ziet er ook best eigenaardig uit).




De Nieuw-Zeelandse spinazie groeit zo hard dat ik het weer als mulch kan gebruiken tussen de andere groenten. Dan heeft de knolselderij ook weer wat ruimte.



De tomaten rijpen al goed.


Mijn appels worden nu al gehackt. Heb er maar een net overheen gespannen. De vogels hebben waarschijnlijk meer dorst dit jaar, ze hebben al de kruisbessen en witte bessen opgegeten. Normaal blijven ze daar wel af. Ik vind het knap, met al die stekels van de kruisbessen.


Deze hangt al een tijd in de tuin om de kraaien uit de suikermais te houden, gaat zo weer de kast in.